Seabassfever

Le Loup / Bar

Bar - Dicentrarchus labrax

Syn. français : Loup.

Famille : Serranidés.

Répartition : Atlantique : du maroc à la norvège ; Méditerranée ; mer noire.

Détermination : Corps fusiforme. Tête : assez grande à bouche bien fendue ; 2 épines sur l'opercule ; partie infèrieure du préopercule fortement dentelée. Nageoires : 2 dorsales de taille équivalente et 1 anale ; la caudale légèrement fourchue. Coloration : gris argenté, le ventre étant plus clair ; les jeunes sont parfois mouchetés de noir. Taille : 1m pour un poids de 10 kg.

Biologie-écologie : Le bar commun est un poisson côtier. Il fréquente surtout les côtes rocheuses et les plages de sable battues par les vagues, mais peut cependant s'observer jusqu'à 100 m de profondeur ou pénétrer dans les étangs côtiers saumâtres et remonter dans les estuaires. Il supporte de grandes variations de salinité mais aussi de température (de 2 à 32°C). Si les jeunes vivent en bancs, les adultes sont plus solitaires. Ils chassent en rôdeurs ou bien à l'affût, près des rochers ou des algues. Les jeunes consomment essentiellement des crustacés, et les adultes se nourrissent surtout de poissons et parfois de céphalopodes. La reproduction a lieu en hiver en Méditerranée, au début du printemps dans le golfe de Gascogne, dans des zones rocheuses peu profondes.
Reproduction : La reproduction et l'élevage larvaire étant actuellement maîtrisés on obtient des individus de 200 à 500 g en 2 ou 3 ans.

Pêche : Palangre, ligne ou mitraillette, senne ou chalut pélagique. Poisson-roi du "surf-casting", il est recherché par les pêcheurs sportifs. C'est aussi un proie convoitée par les chasseurs sous-marins.

Intérêt culinaire : Chair très recherchée.